A colheita foi armazenada. E agora
As perdas durante o armazenamento raramente são repentinas — quase sempre resultam de vários pequenos detalhes ignorados.
O outono é o momento de evitar perder o que foi colhido. As perdas durante a armazenagem se acumulam gradualmente: uma parte é comida, outra se deteriora pela contaminação e outra perde qualidade por causa da umidade. O problema se torna perceptível quando já é tarde para corrigi-lo.
A preparação do armazém começa antes de receber a safra, e não depois. É mais fácil inspecionar um ambiente vazio, remover os resíduos da safra anterior e secá-lo. São justamente esses resíduos que, com mais frequência, se tornam a fonte dos problemas da safra seguinte.
Em seguida, basta uma lista bastante curta:
- controle da umidade e da temperatura — quase todo o restante depende delas;
- proteção contra a entrada de roedores: telas nas aberturas de ventilação, portas bem vedadas e pontos de entrada selados;
- estações de iscagem ao redor do perímetro do armazém, instaladas com antecedência;
- inspeção regular — a cada uma ou duas semanas, e não uma vez por temporada.
Nos armazéns de grãos, as iscas em grãos merecem uma menção especial: sua base é familiar aos roedores, por isso eles aceitam prontamente a isca mesmo onde há muitos grãos ao redor. Este é justamente o caso em que a forma de apresentação do produto é mais determinante que sua composição.
