La cosecha ya está almacenada. ¿Y ahora qué?
Las pérdidas durante el almacenamiento rara vez son repentinas: casi siempre resultan de varios pequeños descuidos.
El otoño es el momento de no perder lo cosechado. Las pérdidas durante el almacenamiento se acumulan poco a poco: una parte se consume, otra se estropea por la contaminación y otra pierde calidad al humedecerse o mojarse. El problema se hace visible cuando ya es demasiado tarde para corregirlo.
La preparación del almacén empieza antes de introducir la cosecha, no después. Un local vacío es más fácil de inspeccionar, limpiar de restos del año anterior y secar. Precisamente los restos de la cosecha anterior son los que con mayor frecuencia se convierten en el origen de los problemas de la siguiente.
Después funciona una lista bastante breve:
- control de la humedad y la temperatura, de las que depende casi todo lo demás;
- protección frente a la entrada de roedores: rejillas en la ventilación, puertas bien ajustadas y entradas de instalaciones cerradas;
- estaciones de cebado a lo largo del perímetro del almacén, instaladas con antelación;
- inspección periódica, cada una o dos semanas, no una vez por temporada.
En los almacenes de grano merecen una mención especial los cebos en grano: su base resulta familiar para los roedores, por lo que consumen el cebo con facilidad incluso cuando hay mucho grano alrededor. Es precisamente el caso en que el formato del producto importa más que su composición.
