Август на пищевом производстве: две проблемы сразу
Тараканы выходят на пик, грызуны начинают заходить — и всё это в одном месяце.
Для предприятий, работающих с продуктами, август — самый нагруженный месяц с точки зрения санитарного контроля. Совпадают два разных сезонных процесса, и каждый требует своего.
Тараканы выходят на пик: тепло и влажность ускоряют развитие, а открытые в жару двери и окна упрощают перемещение между помещениями. Одновременно начинается движение грызунов с полей к постройкам, которое продлится до октября.
Общее у этих задач только одно — обе решаются на подступах, а не внутри. Дальше методы расходятся.
По грызунам работает периметр: приманочные станции по внешнему контуру, закрытые вводы коммуникаций, сетки на вентиляции, порядок на прилегающей территории. Цель — не пустить, а не поймать внутри.
По тараканам решает внутренняя санитария и приманки: доступ к воде и остаткам пищи, состояние стыков оборудования и коммуникационных ниш, регулярность влажной уборки в труднодоступных зонах. Гелевые приманки здесь предпочтительнее аэрозолей — они применимы рядом с оборудованием и работают по цепочке, доставая до особей, которые прячутся в недоступных полостях.
Отдельно стоит помнить про документацию. Для торговых сетей и проверяющих важен не только результат, но и подтверждённая регулярность мероприятий: журнал, схема расстановки точек, отметки об осмотрах. Августовский аврал — плохое время начинать её вести.
